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黒門市場 鮮魚川崎

「はも」お取り寄せ

関西の夏の風物詩 “鱧”

“鱧”の季節がやってきました!

関西地方では夏祭りと共に夏の風物詩として

鱧が最盛期を迎えます。
魚偏に豊かと書いて"はも“
鱧は
梅雨水を飲んで美味しくなると言われ、
夏の時期は一番脂が乗り旨味が最高になります。
大阪黒門市場から“関西の夏のごちそう”お届けします。

”鱧“って、こんなに美味しいの⁉

なぜ、食通と言われる関西人が、
わざわざ真夏にクーラー全開で食すのか⁉
昔から“鱧を食べると精がつく”と言われ、
鰻に匹敵する強い生命力と豊富な栄養素があり、
夏バテ防止には欠かせないとされています。
鮮魚川崎では毎年夏の定番商品としまして
“はもづくしセット”を全国販売しています。
栄養満点の”鱧“を存分に味わって頂き、
暑い夏を健康に乗り越えてください。

厳選した鱧を最高の状態で

鮮魚川崎では数ある鱧の生産地より、より甘くて、より柔らかい鱧を厳選して自社の生簀に泳がせます。そのまましばらく餌を吐かせて身を落ち着かせることで鱧本来の旨味を引き出し、出荷直前に活け締めにし血抜き処理を行った後、職人が丁寧に骨切りした物を生のままクール便で出荷致します。翌日の到着時には、一日寝かす事によってさらに旨味が増した最高の状態でのお届けになります。

職人の丁寧な「骨切り」

鱧は上品な旨味を最大に引き出すためには下処理がとても大切です。その中でも特に「骨切り」が重要で、1尾に大小の3500本もの小骨があるため職人の技が試されます。未熟な「骨切り」では骨が当たって到底食べる事ができません。鮮魚川崎ではキャリア20年以上のプロの職人が丁寧に「骨切り」を行います。どなた様にもお召し上がり頂ける「骨切り」でお届けしますのでご安心ください。

生のままお届け!※冷凍ではありません

一般的なお店は冷凍品がほとんどですが、ご存じの通り一度冷凍すると解凍時にドリップと共に旨味成分が大量に流出して、美味しさが大幅に落ちてしまいます。繁忙期の発送業務効率や欠品を無くすという観点からも冷凍で保存しておくのはいいのですが、一番大事な美味しさを失ってしまいます。せっかくのご注文の期待に沿えるよう鮮魚川崎では一番美味しい“生のまま”お届けします。

ボリュームたっぷりでお届け!

身の内容量は580gで2〜3人前です。 同じ量で5、6人前と謳う店が多く存在していて、いざ届いてみたら、全く量が足らなくて家族や子供たちに申し訳なかった…みんなで遠慮しながら食べた…と言った声をよく聞きます。
鮮魚川崎は店頭販売を60年以上営んでいます。日々のお客さんとのやり取りの中での商品に見合った適正量を把握しております。せっかくの機会ですのでお間違いの無いようお選びください。皆様が満足できる量をお届けします!※堪能セットは840g


お取り寄せ商品一覧

活はもづくし湯引きセット(2〜3人前)送料無料!
¥9,720(税込)

しゃぶしゃぶ用の生はもと、湯引きはものセットになります。定番の湯引きを梅肉や酢味噌でお楽しみ頂きながら、しゃぶしゃぶをご堪能くださいませ。
活はもづくし炙りセット(2〜3人前)送料無料!
¥9,720(税込)
しゃぶしゃぶ用の生はもと、炙りはものセットになります。軽く表面を炙って、香ばしさと甘味を引き立てた炙りはもをワサビ醤油や梅肉でお楽しみ頂きながら、しゃぶしゃぶをご堪能くださいませ。
活はもづくし炙りセット(2〜3人前)送料無料!
¥9,720(税込)
しゃぶしゃぶ用の生はもと、炙りはものセットになります。軽く表面を炙って、香ばしさと甘味を引き立てた炙りはもをワサビ醤油や梅肉でお楽しみ頂きながら、しゃぶしゃぶをご堪能くださいませ。
活はもづくし生はもセット(2〜3人前)送料無料!
¥9,720(税込)
しゃぶしゃぶ用の生はもと、骨切りした生はものセットになります。照り焼き、フライ、天ぷら等、お好みに合わせて調理して頂けます。共にしゃぶしゃぶをご堪能くださいませ。
活はもづくし堪能セット(2〜3人前)送料無料!
¥12,960(税込)
しゃぶしゃぶ用の生はもと、湯引き、炙り、生はもが付いたフルセットになります。正にはも料理をご堪能頂ける内容となっております。
活はもづくし堪能セット(2〜3人前)送料無料!
¥12,960(税込)
しゃぶしゃぶ用の生はもと、湯引き、炙り、生はもが付いたフルセットになります。正にはも料理をご堪能頂ける内容となっております。

店舗案内


ほんまもんにこだわり

黒門で魚一筋60余年

黒門市場鮮魚川崎は大阪の台所と呼ばれる黒門市場内で、
60年以上実店舗で営業を続ける老舗の魚屋です。
創業時から一貫して”ほんまもんの魚”を
提供し続けてきました。

本日も縁あり貴方様と出会えた事、
心より感謝申し上げます。

鮮魚川崎の魚達はどなた様にお召し上がりいただいても
御満足してもらえると自負しております。
皆様の様々な食卓シーンでご活用くださいませ。


店舗名 鮮魚川崎
TEL 06-6643-3332
営業時間 10:00~17:00
定休日 日曜、祝日(ご予約は対応します)
所在地 〒542-0073 大阪府大阪市中央区日本橋2-3-3
主な取扱商品 新鮮魚介類、新鮮水槽物
HP:https://www.kuromon.jp/

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